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Requeijão Cremoso Caseiro

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Requeijão Caseiro Eu o conheci como Requeijão  Cremoso Caseiro, mas depois de um tempo, acho que também posso chama-lo de queijo cremoso ou até um creme básico para pastas. A verdade é que me apaixonei. Primeiro pelo fato de que é muito mais saudável do […]

Manual Zero Desperdício

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Manual Zero Desperdício É muito legal ver o movimento Zero Desperdício crescer pelo país todo. A fome e a subnutrição são temas importantes e fico feliz de ver chefs e movimentos sociais discutindo segurança alimentar, aproveitamento de alimento, otimização de recursos. Ma so mais importante […]

Papa a Lo Pobre

Papa a Lo Pobre

 Papas a lo pobre Uma comida típica espanhola , originalmente vai batatas cortadas em rodelas, cozidas em azeite com cebola e pimentões, versões não tão pobre assim, levam ovos, chorizo, um embutido de carne com páprica doce, ou presunto cru, como a nossa receita. Eu […]

Receita de Udon caseiro – a massa

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Nos idos 2016 fui ao Japão em uma viagem de pesquisa com o grupo de SlowFood da Itália, em um programa intenso onde percorremos o cinturão agrícola desse pequeno país conhecendo produtores tradicionais e seus produtos. Em Osaka, a capital gastronômica, percorrendo as ruas do […]

Desperdício zero na cozinha? Comece pela geladeira

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8 dicas fáceis para reduzir o desperdício de forma simples Reunimos as dicas da Paloma Zaragoza do Como Me Lo Como que mostram uma forma simples de reduzir o desperdício: dar uma segunda chance aos alimentos tendo hábitos mais saudáveis e ecológicos.  Uma lista de […]

Salada Crua de Abobrinha

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Eu adoro abobrinha, na verdade acho que boa parte da população come ela de alguma forma, ma apesar de ser um legume popular,quase ninguém come ela crua, preferindo refogar ou cozinhar a vapor, o que ás vezes pode ser uma pena já que o seu […]

Cracker de Resíduo de Suco Verde

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CRACKER DE SUCO VERDE ! Isso mesmo! Sempre falo por aqui para congelar a polpa do suco verde, ela rende receitas super legais, uma delas é esta cracker, esta minha ficou levemente amarga pois tinha polpa de limão galego, as misturas podem variar como quiser, […]

Rolo ou courinho de frutas zero desperdício

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Rolo de fruta ou couro de fruta ( Fruit Leather) é tipo uma sensação lá fora ( ui ui ui…). Aqui no Brasil ainda é novidade. Mas o legal mesmo dele é a praticidade. Desidratar frutas já é por si só uma técnica básica de […]

Molho Sugo de Melancia

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Não se avexe e vem comigo nesta receita para lá de inusitada. Bem, inusitada para nós, reles mortais pois na cultura macrobiótica come-se ele há muito tempo. Solte a sua criatividade e adicione os tempero que achar mais gostosos a única regram é reduzir o […]

Pizza Caseira

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  Otimizar a forma como se consome os alimentos é também um método de não desperdício e é ainda mais fácil pois a gente vai criando regras e hábito que no fim nos ajudar a jogar menos fora! Fazer pizza é uma dessas receitas, às […]