Zero Desperdício

Molho para saladas a base de patês e dips

Uma das discas que demos neste post aqui era sobre como transformar aqueles patês e pastas que sobram na geladeira e que, vai  dia, vem dia elas ficam lá, sucumbindo à dor e a solidão. Oras, um dos primeiros preceitos para uma vida mais zero […]

Farinha de Cítricos

Farinha de Cítricos

A farinha de citricos é muito versátil e pode ser usada como tempero básico em pratos salgados e doces para acrescentar aquele toque diferente A casca dos cítricos é um subproduto já muito conhecido e utilizado em diversas receitas na cozinha: doce de cascas cristalizadas, zest […]

Salgadinho de Semente de Abóbora

Salgadinho de Semente de Abóbora

Nada mais legal do que comer até a semente da abóbora. Sim! Uma receita fácil fácil de salgadinho! Abóbora, essa coisa maravilhosa. Dá para comer inteirinha de dentro para fora. Verdade! Cozinha-se com a casca ou se quiser, tire a casca e use em outro […]

Chutney de Polpa de Tomate

Chutney de Polpa de Tomate

Tem quem gosta da polpa do tomate, tem quem não gosta. Já vi muita gente descartar estas polpinha no lixo, junto com a parte branca, durante o preparo de algumas receitas que pedem o tomate picado, em rodelas ou em gomos na salada, ficando somente […]

Smooth de Banana e Tomate

Depois que eu mostrei como se faz o chutney de polpa de tomates e o vinagrete da casca da banana vamos fechar este ciclo com a receita do Smooth de Banana com Tomate. Esta foi a terceira receita que ensinei no workshop de Cozinha Criativa […]

Salgadinho de Alga Nori

Salgadinho de Alga Nori

Salgadinho de Alga Nori, é uma  receita é daquelas boas para se fazer nas tardes de chuva, tipo projeto de domingo cinza. As combinações de molhos também variam infinitamente e é o tipo de snack que qualquer pessoa vai gostar, porque, afinal de contas é […]

Panzanella – Salada de Pão de Amanhecido

Panzanella – Salada de Pão de Amanhecido

Essa receita de Panzanella foi uma das escolhidas para ilustras as receitas de Natal da Globo com Coca Cola, ano passado. Uma daquelas receitas clássicas universais, onde quem faz acrescenta o seu toque especial. Feita para aproveitar as sobras de pães amanhecidos, algumas variações como azeitonas […]

Macarrão Thai de Arroz “com tudo o que tem de bom na geladeira”

Macarrão Thai de Arroz “com tudo o que tem de bom na geladeira”

O titulo deste macarrão seria tão longo que não caberia no espaço destinado a ele no meu wordpress, mas seria mais ou menos algo assim: Macarrão de arroz com camarão, amendoins, couve flor, erva doce, cebola, pimenta cambuci e todos os molhos e temperos que […]

Risoto Alto Astral

Risoto Alto Astral

Risoto Alto Astral Ou Risoto de Cevadinha com Arroz Integral, Ervilhas Frescas, Nirá e Ovo Frito Num dia de chuva como este, a melancolia chega junto. Um sofá e um chá é tudo o que queremos nessas horas. Se os dedos dos seus pés já […]

Tapioca recheada com purê de abóbora paulista com casca e carne seca.

Tapioca recheada com purê de abóbora paulista com casca e carne seca.

Essa combinação de abóbora e carne seca serve pra tudo, desde torradinhas numa festa a recheios de tapioca e de ravioles. A carne seca exige um pré preparo básico para dessalgar a carne. Se ela não for muito salgada, pode colocar na panela de pressão […]