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Pão de milho verde

Pão de milho verde

Pão de milho verde zero desperdício Ultimamente tenho me aventurado pelos caminhos do pão de fermentação natural. Dentre todas as minhas aventuras essa receita de pão de milho verde é uma das que eu mais gosto. Gosto pelo fato de levar milho verde, fresco, que […]

Nhoque vegano de milho verde

Nhoque vegano de milho verde

Fazer nhoque é uma das minhas paixões na cozinha. Fácil de produzir, dá para alimentar um batalhão com apenas duas batatas um punhado de farinha e um ovo que na verdade, é meramente ilustrativo, uso pouco, nem metade batido. O povo ama, eu me sinto […]

Salada de feijão com casca de laranja

Salada de feijão com casca de laranja

Salada de feijão faz parte da minha memória afetiva. Lembranças da casa dos meus avós; apesar de que tudo o que eu como na casa deles é incomparávelmente melhor. Sempre. Não importa se eu comprar o mesmo vinagre, o mesmo azeite, o mesmo pãozinho francês […]

Peixe no vapor ao estilo chinês

Peixe no vapor ao estilo chinês

Neste calor de suar a planta dos pés fica muito difícil entrar na cozinha e ter um espasmo criativo. Tudo o que a gente quer, ou pelo menos eu quero, é abrir a geladeira e encontrar uma surpresa bem gostosa e fresca. Corta a cena […]

Vol au vent de cogumelos e azeite trufado

Vol au vent de cogumelos e azeite trufado

Vol au vent é para mim uma  delicatesse, com um quê de lembrança de viagem. Quando viajei para o sul da França e parei numa cidadezinha chamada Castéra-Verduzan; ficamos hospedados numa fazenda de uma inglesa e de lá exploramos tudo o que se podia explorar na […]

Salada de Arroz 7 grãos  com Casca de Manga

Salada de Arroz 7 grãos com Casca de Manga

A manga é a segunda fruta mais tropical que conheço ( tirando a banana, musa) e fico ainda mais emocionada podendo comer literalmente até a sua casca. Nesta receita com arroz sete grãos e quinoa, vamos explorar o sabor e a textura da casca da […]

Arroz de Pato com figo grelhado

Arroz de Pato com figo grelhado

Arroz de Pato é uma dessas receitas meio místicas pois pato é uma carne pouco apreciada no Brasil, apesar de que, no norte, pato é comido como galinha. De diversas formas e em diversos molhos. Neste caso, o crédito será dado mesmo é para os […]

Batatas Assadas na Churrasqueira

Batatas Assadas na Churrasqueira

Batatas, Batatas, Batatas… Quando ganhei a minha churrasqueira a gás eu não sabia do potencial dela. Reclamava que era algo antinatural, como dinossauros e jesus cristo no mesmo bar na quabrada. Que engano. De la prá cá, eu já fiz pizza, defumação, arroz na panela […]

Receita turca de Ovo Poche e Iogurte

Receita turca de Ovo Poche e Iogurte

Cilbir é um daqueles pratos que gruda na mente logo na primeira vez que se coloca na boca. Esta receita turca feita de ovo poche, com uma gema molinha e iogurte veio ao meu encontro quando almocei no honesto Firin Salonu. Nunca mais fui aos […]

Pastel de Talos

Pastel de Talos

Pastel de talos é a receita mais preguiçosa que você vai fazer no seu fim de semana. Primeiro, não vai ter que sair de casa pois é um pastel recheado somente dos talos de couve, erva doce e cogumelos, que sempre sobram na geladeira. Segundo, […]