Aprenda a fazer um molho salgado de melancia e use como substituto do tomate em suas receitas!
O molho salgado de melancia pode substituir o molho de tomate para quem tem estômago sensível ou busca uma alternativa de alimento menos exposto a agrotóxicos.
Além do mais, a melancia é uma fruta #zerodesperdício. Das sementes ainda faço um snack maravilhoso assando elas com pouco sal no forno e da entrecasca, outras viagens mais.
Não se avexe e vem comigo nesta receita para lá de inusitada. Bem, inusitada para nós, reles mortais pois na cultura macrobiótica come-se ele há muito tempo.
Solte a sua criatividade e adicione os tempero que achar mais gostosos a única regram é reduzir o molho como um sugo de tomate, até que fique grosso e com uma consistência legal. Bom para quem não pode comer tomates, bom para quem não quer tomates com agrotóxicos e melhor ainda se colocar uma pimenta calabresa ou comer por cima do peixe assado ou do arroz integral.
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Molho salgado de melancia
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4
Ingredients
- 1/2 melancia média
- Azeite
- 4 dentes de alho
- ½ cebola picada em cubos pequenos
- 1 punhado de alecrim
- Pimenta do reino e Sal
- Salsinha picada finamente com talos
Instructions
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Abra a melancia, separe as sementes para a receita de snack de sementes.
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Corte a polpa da melancia em cubos medios e reserve
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Pique o alho e reserve
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Em uma panela alta para molhos, refogue a cebola até que fique transparente em fio de azeite
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Acrescente o alho picado e refogue por mais 3 minutos
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Acrescente o alecrim em pedaços de modo que seja facil de retirar ao final
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Acrescente a melancia e refogue como se refora para molho de tomate
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Quando o molho começar a engrossar, acrescente um fio de azeite, ajuste o sal e a pimenta e reduza, aproximantamente 30-40 minutos
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Reduzir até uma consistencia de molho de tomate. Pode usa-lo em peixes, massas, carnes ou em saladas quando frio.
Recipe Notes
Pode usa-lo em peixes, massas, carnes ou em saladas quando frio
Dica para comprar: a melancia está madura quando, ao dar uma batidinha com os dedos, produz um som oco. A safra da melancia ocorre de novembro a janeiro, época que encontramos a fruta mais doce e barata.
Dica #zero desperdício : guarde as sementes para assar e comer como petisco
Jornalista de profissão e cozinheira de coração. Tenho a Como Me Lo Como há 10 anos como um grande laboratório de cozinhar que deu certo! Aqui posto receitas do dia a dia e ideias zero desperdício para tornar nossa cozinha mais criativa.
Vivo em SP com duas gatinhas e um formigão ;-)
