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Molho salgado de melancia

Pode ser chamado como molho sugo de melancia. Não tente bater a melancia como suco pois vai estragar as fibras e transformar tudo em um caldo.

Course molho, principal
Cuisine vegana, vegetariana, zero desperdício
Keyword molho de melancia,, molho vegano, molho vegetariano
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4

Ingredients

  • 1/2 melancia média
  • Azeite
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola picada em cubos pequenos
  • 1 punhado de alecrim
  • Pimenta do reino e Sal
  • Salsinha picada finamente com talos

Instructions

  1. Abra a melancia, separe as sementes para a receita de snack de sementes.
  2. Corte a polpa da melancia em cubos medios e reserve
  3. Pique o alho e reserve
  4. Em uma panela alta para molhos, refogue a cebola até que fique transparente em fio de azeite
  5. Acrescente o alho picado e refogue por mais 3 minutos
  6. Acrescente o alecrim em pedaços de modo que seja facil de retirar ao final
  7. Acrescente a melancia e refogue como se refora para molho de tomate
  8. Quando o molho começar a engrossar, acrescente um fio de azeite, ajuste o sal e a pimenta e reduza, aproximantamente 30-40 minutos
  9. Reduzir até uma consistencia de molho de tomate. Pode usa-lo em peixes, massas, carnes ou em saladas quando frio.

Recipe Notes

Pode usa-lo em peixes, massas, carnes ou em saladas quando frio

Dica para comprar: a melancia está madura quando, ao dar uma batidinha com os dedos, produz um som oco. A safra da melancia ocorre de novembro a janeiro, época que encontramos a fruta mais doce e barata.

Dica #zero desperdício : guarde as sementes para assar e comer como petisco